Виявляється, що у 25% випадків, рак легенів виникає у людей, котрі ніколи не палили цигарки! Хоча, частина з них пасивно піддавалася впливу тютюнового диму, перебуваючи поруч з курцями.
– Так що ж тоді провокує рак у решти хворих? Вчені звинувачують в цьому отруйний дим, який виділяється при смаженні.
– Коли жир на сковорідці нагрівається до високих температур, він починає згоряти, утворюючи канцерогенний КОКТЕЙЛЬ газів. І немає великої різниці, який жир горить: рослинний чи тваринний. У продуктах згоряння жиру, ще до візуальної появи диму, містяться летючі канцерогенні речовини. Частина цих речовин просочується в продукт, який ми смажимо, та ми, окрім того, що вдихаємо отруту, ще й ковтаємо її, з насолодою поглинаючи хрустку скоринку смаженої їжі.
– Крім того, вчені відзначають, що при смаженні м’яса виділяється набагато більше канцерогенних речовин, ніж при смаженні рослинних білкових продуктів, наприклад, соєвих (тофу).
Жарка навіть рослинних білкових продуктів не особливо корисна. Адже при цьому також утворюються канцерогенні речовини, здатні викликати мутації ДНК, хоча і в 45 разів менше ніж при смаженні яловичини та в 346 разів менше, ніж при смаженні бекону.
– Підсмажуючись на сковорідці, бекон чи сало утворюють дим, який викликає мутацій ДНК в чотири рази частіше в порівнянні з димом від яловичих котлет, навіть якщо температура смаження при цьому однакова.
– Навіть якщо ви смажите м’ясо або рибу на грилі (без додавання жиру), в димі над грилем витають поліциклічні ароматичні вуглеводи, — речовини, які присутні в тютюновому димі!
– У вагітних жінок, які підпадали під вплив такого диму, народжувалися діти з малою вагою і зменшеною окружністю голови, що свідчить про більш низький інтелектуальний потенціал дитини в майбутньому.
– Якщо ви незважаючи ні на що не готові повністю відмовитися від споживання смажених страв, то принаймні, готуйте на грилі на відкритому повітрі. Це в 10 разів зменшить потрапляння канцерогенних частинок у ваші легені, в порівнянні зі смаженням в закритому приміщенні. Якщо смажите на кухні, включайте витяжку та відчиняйте вікна.
– А краще, переходьте на рослинну їжу та проживіть довге й здорове життя!
В «Нашому домі» ми допоможемо вам зробити новий СТАРТ у правильному харчуванні!
За матеріалами «Наш Дом, лечебно-оздоровительный центр» інформація взята з «Наш Дом, лечебно-оздоровительный центр» на Facebook
