Школи без чіпсів. З 1 січня в Україні діє новий санітарний регламент для закладів середньої освіти. Він передбачає сучасні норми щодо якості харчування. Відповідно до нових правил, зі шкіл мають зникнути шкідливі снеки та газовані напої. Чи це діє на практиці та чим замінили перекуси для дітей - дізнавалися наші кореспонденти.
Школи без чіпсів. Дмитро разом з друзями замовив піцу просто до школи, тому що звичні для них солодкі перекуси у шкільному буфеті вже не продають, а хлопці звикли до такого харчування. Дмитро Хорот - школяр: "Не було їжі в їдальні, й ми вирішили замовити піцу, а раніше ми купляли булочки."Такі випадки іноді трапляються, каже директор гімназії Сергій Саєнко. У школі це не схвалюють, але заборонити не можуть. Сергій Саєнко - директор першої міської гімназії Черкаської міськради: "Батьки кажуть, як це моя дитина буде без солодощів і так далі. Тому ці варіанти, коли батьки передають, або діти можуть купити ту ж піцу, або щось інше солодке і принести в їдальню, не будемо ми ж його забирати?" Доступ до перекусів поза школою адміністрація перекрити не може. Та у самому навчальному закладі шкідливі снеки вже не продаються. Це регулюється санітарним регламентом на 2021 рік. Наталія Муха - головна спеціалістка Черкаського міськуправління Держпродспоживслужби: "Даний санітарний регламент забороняє певний перелік продуктів харчування, який забороняє їхню реалізацію в школах. Це кондитерські вироби, солодкі зернові продукти зі вмістом цукру понад 10 грам на 100 грам готової продукції, також це вироби з кремом, морозиво, харчові концентрати, це м'ясні і рибні продукти промислового виробництва."У першій міській гімназії в Черкасах буфет тепер не працює, а страви в їдальні готують за чіткими правилами. Сергій Саєнко - директор першої міської гімназії Черкаської міськради: "Тільки використовується натуральне мясо, насамперед це телятина, або курятина. Також пішла серйозна боротьба з сіллю та цукром. Якщо раніше в буфетах і на видачі можно було продавати цукерки і випічку, то зараз вміст цукру зведено до не більше 10 відсотків. Звичайно, доводиться робити нові технологічні картки, нові страви, хоча це не проблема."Є учні, які підтримують зміни та вважають, що харчування має бути корисним. Мирон Мартинюк - школяр: "Я вважаю, треба їсти більш правильну їжу, а не так прям перекусами, тобто за розкладом, як сказали: прийшов, заплатив гроші й поїв."Достатньої кількості замін шкідливим перекусам з трансжирами та високим вмістом солі та цукру ще немає, але це справа часу. Сергій Саєнко - директор першої міської гімназії Черкаської міськради: "Я тривалий час боровся, щоб узагалі в гімназіях України й Черкас не було буфетів. Зараз вони автоматично позакривалися. Перелік продуктів дуже-дуже обмежений. Мені здається, їхнє закриття - справа часу. Підприємці продумають нові страви, нові випічки, нову їжу, але з дотриманням санітарних вимог."Анна Собко разом зі старшокласниками перемогли у конкурсі від Малої академії наук. У своїй роботі вони дослідили вплив харчування школярів на здоров’я. Щоб проаналізувати раціон дітей, проводили опитування, вивчали меню у школах та зводили статистику. Анна Собко - фахівчиня з функціонального харчування, кандидатка технічних наук, голова Черкаського осередку Асоціації кулінарів України: "За результатами фактичного аналізу харчування дітей, було встановлено, що приблизно лише 30% сімей дійсно харчується за канонами здорового харчування. Усі інші, або взагалі нехтують - не опікуються тим, що діти їдять у школі, або дають із собою їжу, яку дуже важко назвати здоровою."Нездорове харчування впливає на успішність, психологічне та фізичне здоров’я дитини, вважає Анна. Її думку підтверджує статистика.Анна Собко - фахівчиня з функціонального харчування, кандидатка технічних наук, голова Черкаського осередку Асоціації кулінарів України: "Статистика говорить про те, що фактично кожна дитина після того, як закінчує школу, це по Черкасах, вона має те чи інше хронічне захворювання кишково-шлункового тракту, втомлюваність, гіперактивність, депресії, які теж викликаються, на мій погляд, тим, що неправильно організоване харчування саме у школах."За дослідженням Анни, такий вплив на здоров'я має нестача необхідних речовин у раціоні дитини. Анна Собко - фахівчиня з функціонального харчування, кандидатка технічних наук, голова Черкаського осередку Асоціації кулінарів України: "Тобто, харчування школяра на сьогодні в Черкасах є дефіцитним. І, проводячи та аналізуючи хімічний склад фактичного харчування, ми бачимо, не вистачає білків, не вистачає таких дуже необхідних для розумової діяльності мікроелементів, як селен, як цинк, як магній, також є дефіцит вітаміну С, та вітаміни групи В, які відповідають за втомлюваність, за те, як ми себе почуваємо."Щоб вплинути на харчування дітей, недостатньо заборонити продавати шкідливі снеки у школах. Ключове питання - власний приклад батьків і їхня культура харчування. Ольга Рудишина, Олег Зарубін, Черкаси, “Вісті надії”